Farina

La farina di fagioli borlotti è una farina di legumi ha quindi un maggior contenuto proteico rispetto alle farine di cereali e non contiene glutine. Può essere utilizzata per la preparazione di frittate, falafel, pane, piadine e pasta oppure come addensante nella preparazione di vellutate.

Utilizzata per la panificazione già nell'antica Roma, sola o in aggiunta ad altre farine. Confezionata in atmosfera protettiva.

Per prodotti da forno, sola o in aggiunta ad altre farine. Ideale per pane nero tedesco. Confezionata in atmosfera protettiva e macinata a cilindri.

La farina di sorgo non contiene glutine, è simile, come consistenza, alla farina bianca classica e può essere utilizzata per preparazioni dolci e salate, perfetta per impasti di torte, biscotti e pancakes.